SELEZIONI
“Decano“ significa “il più anziano del gruppo”, nonché “il più saggio”. Questo è il nome che è stato dato negli anni 80’ ad un uvaggio bordolese invecchiato 16 mesi in barrique ed affinato 12 mesi in acciaio.
Decano nasce da un’attenta selezione delle migliori uve di Merlot e Cabernet Sauvignon, predisposte ad un’ottimale maturazione tardiva, cui segue un processo di affinamento in piccole botti gelosamente custodite nella bottaia, fiore all'occhiello dell’azienda.
DECANO
IGT VENETO
"SELEZIONI"
DECANO
IGT VENETO
"SELEZIONI"
- PROVENIENZA:
- Campodipietra
- VITIGNO:
- Merlot, Cabernet
- VINIFICAZIONE:
- Pulizia e raffreddamento delle uve, follatura tradizionale e délestage, fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica
- MATURAZIONE:
- Acciao e barriques per 24 mesi
- COLORE:
- Rosso intenso
- PROFUMO:
- Delicato sentore di legno tostato, frutta sotto spirito e note speziate
- SAPORE:
- Pieno ed armonico, la frutta matura di sottobosco è in equilibrio con il legno dolce, ampio nel retrogusto
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
- Ideale con la selvaggina, le carni rosse, gli arrosti e i formaggi stagionati
- TEMPERATURA DI SERVIZIO:
- 18 - 20 °C
- GRADAZIONE:
- 13% Vol.